Статья Микробиологическое исследование упакованной питьевой воды

Микробиологическое исследование упакованной питьевой воды Необходимость чистой питьевой воды понятна каждому современному человеку. Вода является важной составляющей живого организма. Общее содержание воды в организме человека – около 60% от его веса. Многие люди уже давно отказались от употребления обычной воды из-под крана, предпочитая использовать исключительно живую и чистую природную воду. Важность упакованной питьевой воды для населения заключается в следующем: 1. Дополнительный или альтернативный способ обеспечения качественной питьевой водой. Такой подход актуален для регионов с острым дефицитом пресной воды. 2. Удобство применения. Упакованную воду можно взять с собой в дорогу или запастись большими объёмами для домашнего использования. 3. Безопасность для здоровья. Вода проходит тщательную обеззараживающую процедуру, чтобы исключить присутствие опасных микроорганизмов и вредных примесей. 4. Польза для организма. Вода может насыщать организм требуемыми микроэлементами, утолять жажду, подходить для повседневного питья и приготовления пищи. Однако у такой воды есть и недостатки. Например, некоторые производители могут включать в рецептуру добавки, которые могут оказывать негативное воздействие. В настоящее время в России основные требования по качеству и безопасности упакованной питьевой воды определяются нормативными документами: ГОСТ 32220-2013, СанПиН 2.1.4.1116-2002, Технический регламент Евразийского экономического союз 044/2017. Согласно этим документам, вода должна быть безопасна для потребления человеком по микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям, безвредна по химическому составу, иметь благоприятные органолептические свойства. В упакованной питьевой воде, согласно Технического регламента нормируются следующие микробиологические показатели: общее микробное число при температурах 37оС и 22оС, БГКП, Escherichia coli, энтерококки, Pseudomonas aeruginosa, споры сульфитредуцирующих клостридий. Давайте разберем каждый показатель по отдельности: - Общее микробное число (ОМЧ) – показатель отражает суммарное количество микробов, характеризующих степень бактериологического заражения воды. - Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) - чувствительный индикаторный показатель фекального загрязнения воды возбудителями бактериальных кишечных инфекций. - Escherichia coli (E.coli) - индикатор недавнего фекального загрязнения, свидетельствующий о потенциальной эпидемиологической опасности воды и риске возникновения кишечных инфекций. - Энтерококки - индикаторный показатель фекального загрязнения. - Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка) – сигнализирует о биологическом загрязнении и эпидемическом неблагополучии. - Споры сульфитредуцирующих клостридий – показатель указывает на давнее фекальное загрязнение. Некоторые производители заказывают исследования на показатели: общие колиформные бактерии, глюкозоположительные колиформные бактерии, колифаги. - Общие колиформные бактерии (ОКБ) - показатель указывает на фекальное загрязнение питьевой воды. ОКБ могут быть возбудителями инфекционных заболеваний, которые вызываются кишечными палочками и приводят к поражению желудочно-кишечного тракта. - Глюкозоположительные колиформные бактерии (ГКБ) – показатель фекального загрязнение питьевой воды. - Колифаги (бактериальные вирусы) - показатель указывает на вирусное загрязнение водных сред старыми фекальными загрязнениями, и свидетельствует о наличии опасных для человека энтеровирусов в воде. В Нижнетагильском Филиале ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" исследовано упакованной питьевой воды: 2023 г. - 238 проб / 944 исследования (не соответствует требованиям НД - 26) 2024 г. - 240 проб / 966 исследований (не соответствует требованиям НД - 30) 2025 г. (за 6 месяцев) - 152 пробы / 628 исследований (не соответствует требованиям НД - 29) Положительные показатели 2023 год 2024 г 6 месяцев 2025 год Общее микробное число 220С 5 5 9 Общее микробное число 370С 12 3 10 Бактерии группы кишечной палочки 5 9 8 Escherichia coli 0 4 1 Энтерококки 0 1 1 Pseudomonas aeruginosa 4 6 0 Споры сульфитредуцирующих клостридий 0 0 0 Общие колиформные бактерии 0 1 0 Глюкозоположительные колиформные бактерии 0 1 0 Колифаги 0 0 0 В целом, упакованная питьевая вода соответствует требованиям нормативных документов. Процент неудовлетворительных проб составил: 2023 г.- 7,14%; 2024 г.-9,58%; 2025 г. (за 6 месяцев) – 15,13%. Чаще всего вода не соответствует по показателям: ОМЧ, БГКП, синегнойная палочка. Биолог Синько И.В.