Цитрусовые
Плоды цитрусовых растений — это самые популярные фрукты во всем мире. Их популярность заслуженна, ведь они являются богатым источником витаминов и минералов.
Цитрусовые – это витамин С, калий, фолиевая кислота, биофлавоноиды, клетчатка, эфирные масла – «сплошные витамины». Свое название цитрусовые получили благодаря лимону, который на латыни так и называется – citrus. Помимо лимона существует множество других съедобных цитрусовых – и практически все они выведены человеком из десятка диких видов.
Полезные вещества и свойства
В первую очередь цитрусовые – действительно отличный источник витамина С. Существует миф, что больше всего витамина С содержит тот цитрус, который кислее, – значит содержит больше аскорбиновой кислоты. Но на самом деле вкус от ее содержания не зависит. Так, совсем не кислая петрушка содержит гораздо больше витамина С, чем любой цитрус.
Больше всего витамина С в апельсине. Обычный апельсин весом 100-120 г содержит 70-80 мг витамина С. На втором месте, по содержанию этого витамина, идет грейпфрут. Он содержит 45-65 мг витамина на каждые 100 г.
Кроме этого, фрукт содержит ниацин, ретинол, рибофлавин, тиамин, витамин В6 и В9. Что касается микро- и макроэлементов, выделяют магний, фосфор, цинк, железо, хлор, кальций, натрий.
В цитрусовых содержатся биофлавоноиды – антиоксиданты, которые борются в организме с воспалением и процессами старения, калий – минеральное вещество, которое помогает снижать давление и защищает от гипертонии и эфирные масла, которые оказывают успокаивающее действие и помогают бороться с чрезмерным аппетитом.
Цитрусовые богаты клетчаткой, которая помогает сохранять чувство сытости и служит профилактическим средством для улучшения работы кишечника.
Вред
Несмотря на очевидную пользу цитрусовых, они категорически противопоказаны при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, остром нефрите, гепатите и холецистите. Врачи не советуют увлекаться цитрусовыми при энтерите, колите и гастрите.
Из-за достаточно высокого содержания сахара цитрусовые не рекомендуется употреблять больным диабетом. Кроме того, они – достаточно сильные аллергены.
Стоит с осторожностью есть цитрусовые людям с заболеваниями эмали зубов. Кислота, которую содержат эти фрукты, действует на нее разрушительно. Поэтому свежевыжатый сок из апельсинов или грейпфрутов лучше пить через трубочку.
Следует знать, что грейпфрутовый сок может в несколько раз усилить действие некоторых лекарственных средств в организме, особенно тех, которые применяются для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно помнить: все цитрусовые фрукты проходят обязательную обработку сернистыми соединениями (сульфитацию) перед транспортировкой. Эти соединения могут вызвать астматический эффект. Поэтому не забывайте хорошо мыть цитрусовые перед употреблением и выкидывать кожуру в которой эти вредные вещества могут сохраняться.
